2024년 12월 3일, 더운 날
혼자 마시는 것은 좋지만, 흥미로운 사람들과 함께 마시는 것은 훨씬 좋습니다. 오늘은 세 가지 차를 가지고 두 사람을 만나러 갔습니다. 두 시간짜리 차여행은 그리 길지 않아요. 실제로 산에서 운전하는 것은 저에게는 재미있어요. 만약 수동차를 운전해본 적이 있다면 제가 무슨 말을 하는지 이해할 거예요.
오전 10시쯤, 나는 뤄옌 마을에 도착했어요. 임 선생님은 오랜 친구예요. 그는 큰 공장을 운영하고 있으며, 그의 볶음 기술은 저를 매우钦佩하게 만듭니다. 우리 모두 컵 테스트를 즐기고, 컵 테스트 실로 향해서 컵 테스트 세트를 펼쳤어요.
그의 차 세 잔과 제 차 세 잔. 그의 차는 전통적인 지역 오롱녹차 세 가지예요. 매우 깨끗해요. 먼지나 팬닝이 전혀 없어요. 제 생각에는 그의 새로운 정리 기계가 작동하고 있다고 봅니다. 제가 가지고 온 세 잔의 차는 다음과 같아요:
- 고르öste 볶은 Tieguanyin 오롱녹차
- 젊은 잎 골드 피오니 오롱녹차
- 윈누안 오롱녹차 스타일 푸얼
임 선생님은 제 Tieguanyin에 대해 140°C로 한 시간, 마지막 10분은 150°C로 적용하라고 추천했어요. 하지만 그렇게 높은 온도는 아무리 봐야할 사람이 있어야 해요. 그렇게 높은 온도는 아무거나 태울 확률이 높거든요. 마지막 10분 볶음 후, 열을 즉시 방출하기 위해 문을 열어라. 여기에는 속담이 있어요:
艺高人胆大
재주가 있다면 사람의 용기는 커진다
볶음은 차의 가장 비밀스러운 기술이에요. 볶기 전的大红袍를 한번 맛봤다면 제 말이 무슨 뜻인지 알 거예요. 볶음은 차를 향상시키거나 완전히 변화시킬 수 있어요. 그것은 오로롱녹차에만 사용될 수 있는 것이 아니라 다른 차에도 괜찮아요. 저는 지난주 블랙 차를 볶고 쓴 맛을 완전히 제거했어요. 푸얼 차도 볶을 수 있어요.
볶음은 쉽지 않은 일이에요. 시간과 경험만이 필요한 것이 아니라 상상력이 더 중요해요. 볶음은 마치 군대의 장군과 같아요. 싸움터로 들어가기 전에, 좋은 전략이 필요하고, 적과 자신을 알아야 해요. 볶음은 어디에서, 언제 만들어졌는지, 차의 약점과 강점, 차종의 성격, 토지 등이에요. 일단 시작되면, 매우 인내적으로 30분마다 컵 하나씩 마셔보아야 해요. 낮 전력과 밤 전력은 다르고, 다른 계절에는 다른 영향을 줘요.
그게 매력적인 부분이에요. 다른 부분은 이 보석을 장악할 수 있는 사람이 매우 적다는 거예요.
공장에서 간단한 점심을 먹고 나서, 저는 산을 내려가 또 다른 친구를 만나러 갔어요. 불행히도 차祸가 있었어요. 산길은 너무 좁고 너무 휘어 있어요. 여기 사람들은 대부분 빠르게 운전해요. 두 대의 차가 충돌했어요. 다행히 아무도 심각하게 다치지 않았어요. 우리는 도로 구조대가 길을 청소할 때까지 기다려야 해요.
마침내 어둠이迫近할 때쯤에 나는 도착했어요. 앉자마자, 우리는 차를 내놓기 시작했어요. 나는 그의 이번 가을 최고의 결과를 맛봤어요, 매우 부드워요. 내 차 중에서 그의 관심을 끈 것은 세 번째, 윈누안 오롱녹차 스타일 푸얼이에요.
우리는 그것을 푸얼 우롱이라고 부릅니다. 이것은 이번 봄에 윈누안에서 만들어졌어요. 60% 오롱녹차 기법을 사용했어요. 15% 블랙 차 기법을 사용했어요. 그래서 어떤 차의 맛도不像해요.
Puer Wulong은 오롱녹차의 향기, 블랙 차의 부드러운 입맛, 푸얼의 강한 몸집이 있어요. 이 차는 실험이에요. 우리는 내년에 공식적으로 만들 계획이에요.
블랙 차쪽으로 조금 더 놀다.
그것은 친구의 이모로부터 나온 조언이에요. 미스 L은 차를 매우 사랑하는 놀라운 여성이예요. 그녀는 많은 차산을 방문했어요. 그녀는 거의 모든 차종을 아랐어요. 나는 이런 새로운 친구를 가지게 되어 매우 행복해요.
2023년 2월 10일, 추운 날
애니와 나는 그녀의 차 구매 여행에 대해 이야기하기 위해 비디오 회의를 가졌어요. 이것은 그녀의 회사成立以来 첫 차원예요. 코로나19가 모든 것을 지연시켰어요. 다행히 이제 끝났어요. 모든 사람이 중국에 자유롭게 출입할 수 있어요.
우리는 그녀가 방문하고 싶은 지역과 농민에 대해 논의했어요. 와, 그 리스트가 길어요. 얼마나興奮하는지 볼 수 있어요. Unfortunately, April is a very busy month to me, gotta to make new teas, luckily my friend Lily in Hangzhou can lend me a hand, so I will go with her to Guangdong and Fujian then pass the job to Lily.
나는 질문을 했어요, “당신이 가장 원하는 차는 무엇입니까?” 애니는 직접 대답하지 않고 이야기를 해주었어요. 매번 고객이 백옥을 사고 싶어할 때마다, 그녀는 “아니 아니 아니, 러어옥을 써보세요, 뛰어난 여성이 생산한 거예요”, 그 후 그 여성이 어떻게 인생에서 싸워나가고 아름다움을 만들어냈는지 이야기해요. 이 여성은 제이드女士예요.
애니는 이 여성을 돕고 그녀의 차를 더 홍보하고 싶어해요. 하지만 날씨와 그녀의 유기농 농작법 때문에 매년 고품질의 차를 얻을 확률이 크지 않아요. 마치睹博 같아요. 우리 둘 다 이것을 좋아하지 않아요. 게다가 제이드女士한테는 큰 손실이에요. 이런 무력감이 싫어요.